深圳远大肛肠医院:桂子月中落,天香云外飘……

  八月桂花香,此时正是赏桂、饮桂花酒、啖桂花糕的时候啊,桂花是木犀科植物木犀的花。它的花期为9-10月。桂枝则为樟科植物肉桂的干燥嫩枝。很多人会把桂枝,桂花,肉桂弄混淆了,认为是同一种植物。,  唐朝诗人宋之问说:“桂子月中落,天香云外飘”,还有“国色天香”的成语,“天香”就是桂花了,足以见中国文人对桂花的喜爱。除了文人墨客喜欢桂花,我们的老百姓也特别钟爱它。,  桂花酒 ,  桂花酒是用鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克制成的。,  其制备法是:在收集到新鲜桂花后,先放置阴凉通风处风干一夜,然后以每斤桂花加四两白糖(或碎冰糖),与花拌匀,放入酒缸内任其发酵2日-3日,加入米酒(亦可用高粱酒),密封窖藏,一年后启封,再加入白参、红枣浸泡1月左右,即可开启饮用。,  桂花酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效。尤其适用于广大女性饮用,它被赞誉为“妇女幸福酒”,女性饮用有着较好的功效。,  天香汤,  著名的天香汤也是以桂花制成。在桂花盛开时,晨露时用杖打下,以布袋盛之,去蒂,捣成泥,加入甘草、盐梅捣碎入罐封好,曝晒七日,再以沸水泡着服用。,  常服用天香汤,可使体散天香。,  桂花鸭,  在南京,加工盐水鸭时,也会加入一些桂花,增加香味,被称为桂花鸭;至于桂花糖藕、桂花小元宵等更是伴随江南人从小成长的美食记忆。会吃的人认为,桂花糖藕一定要吃冷的,因为只有凉下来,糯米才更加弹牙,只有凉下来,才有了桂花清冷的香气。,  桂花入药,  桂花作为中药最早被收入《唐本草》中,言其皮“治百病,养精神,和颜色…”。而明代李时珍在《本草纲目》中云:“其花有白者为银桂,黄者名金桂,红者名丹桂。有秋花者,春花者,四季花者,逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、盐渍,及作香擦发泽之类。”,  桂花味辛香,其性温,入肺、脾、肾经,功能温肺化饮、散寒止痛,可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。果:暖胃,平肝,散寒,用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。,  桂花茶,  人们常以桂花作原料制作桂花茶,它是我国特产茶,香气柔和、味道可口,深受大众喜爱。桂花茶有着养颜美容、舒缓喉咙之功效,可有效改善多痰、咳嗽症状,用于治疗十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。,  桂花粥,  桂花还可以做成桂花粥,取桂花3g,粳米40g,洗干净,备用。先将锅内加水500ml,水沸后加米煮至熟为止,然后再放入桂花,文火煮10分钟后,即可食用。,  此粥可以能散寒破结,化痰止咳,驱寒暖身。对寒性体质的人来说有益处,同时还可以醒脾悦神。,  来源:广东省中医院 ,  作者:胡世云 主任医师深圳远大肛肠医院

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